Les agents du Groupement d’Intérêt Public (GIP) restauration de Caudan, Quimperlé et Le Faouët expriment leurs vives inquiétudes face à des mesures d’économies qui pourraient impacter la qualité des repas servis aux patients et dégrader leurs conditions de travail.
Un objectif d’économies de 500 000 euros
Un audit, commandé par la direction du Groupement Hospitalier Bretagne Sud (GHBS) il y a une dizaine de jours, a mis en lumière un objectif de réduction budgétaire de 500 000 euros pour l’année 2025. Cette décision pourrait avoir des conséquences significatives : suppression d’au moins dix postes, fermeture de la pâtisserie du GIP de Caudan et remplacement progressif des préparations maison par des produits industriels.
« Nous sommes plongés dans le flou total », déplorent les agents du GIP dans un communiqué de presse. « Les auditeurs ont rendu leur rapport au directeur général du GHBS, mais nous n’avons aucune information officielle. Nous apprenons par bribes que notre pâtisserie va fermer, que nous n’aurons plus d’entremets, de pizzas, de quiches ou de desserts faits maison pour les patients. L’impact sur la qualité des repas sera considérable ! »
Des repas industriels au détriment du fait maison
La fermeture de la pâtisserie du site de Caudan signifierait la fin de plusieurs préparations artisanales qui apportent aux patients des repas de meilleure qualité nutritionnelle et gustative. À la place, les établissements hospitaliers devraient recourir davantage à des produits industriels, souvent plus transformés et standardisés.
Pour les agents, cette évolution remet en question le rôle même de la restauration hospitalière, qui ne se limite pas à la simple distribution de repas mais contribue aussi au bien-être des patients.
Une menace sur l’avenir des cuisines hospitalières
Au-delà de ces restrictions budgétaires, une crainte encore plus profonde émerge : la fermeture des cuisines hospitalières au profit d’une gestion privée. Une telle décision marquerait un tournant majeur, avec le risque de voir les repas préparés à grande échelle par des prestataires extérieurs, éloignant ainsi les cuisines des établissements hospitaliers.
Un appel au dialogue et à la transparence
Face à ces incertitudes, les agents du GIP restauration demandent des réponses claires à la direction du GHBS et aux pouvoirs publics. Ils réclament un dialogue transparent sur l’avenir de la restauration hospitalière, afin de garantir des repas de qualité aux patients et de préserver les emplois des agents engagés au quotidien dans cette mission essentielle.
« Il en va du bien-être des patients et du respect du travail des agents », alertent-ils. À quelques mois des premières décisions budgétaires, le personnel de la restauration hospitalière attend désormais des engagements concrets pour préserver un service public de qualité.
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