L’ancien paludier de Saint-Armel a passé près d’un an à remettre en état l’ancien marais salant de la presqu’île de Truscat, à Sarzeau. Après avoir produit du sel pendant douze ans, sur le marais de Lasné, c’est sur la presqu’île de Rhuys qu’Olivier Chenelle a posé ses valises. Il a ainsi réhabilité la plus ancienne saline du golfe du Morbihan, créée au 15ème siècle et laissée à l’abandon depuis une centaine d’années. La première récolte de samedi représente donc une petite victoire pour le paludier, qui vise une production annuelle de 30 à 40 tonnes de sel.
